Laktosfria proteinpannkakor

Name: Laktosfria proteinpannkakor
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: ca 6 st
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 dl havremjölk; 2 ägg; 1 dl havregryn; 1 dl proteinpulver; 1/2 tsk bakpulver; 1/2 tsk vaniljextrakt; En nypa salt; Kokosolja eller mjölkfritt margarin till stekning

För den som undviker laktos är dessa laktosfria proteinpannkakor ett utmärkt alternativ. De är lika smakliga och mättande som traditionella pannkakor, men med en anpassning för att vara skonsamma mot laktoskänsliga magar. Perfekta för en njutbar och näringsrik frukost.

Whey2Protein

Detta recept är skapat av redaktionen på Whey2Protein

Näringsvärde per portion

Energi

870 kJ (208 kcal)

Protein

17g

Kolhydrater

21g

Fett

Svenskt Kosttillskott Core Whey Protein Laktosfri Vanilj

1 kg

Ingredienser

2 dl havremjölk (eller annan laktosfri mjölk)

2 ägg

1 dl havregryn

1 dl proteinpulver (vanilj eller naturell)

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljextrakt (valfritt)

En nypa salt

Kokosolja eller mjölkfritt margarin till stekning

Serveringsförslag

Färska blåbär, jordgubbar, hallon eller banan

Laktosfri yoghurt

Lönnsirap

Gör såhär

1. Mät upp havremjölk, havregryn, proteinpulver och bakpulver. Om du använder vaniljextrakt, ha det klart också.

2. I en mixer eller matberedare, kombinera havremjölk, ägg, havregryn, proteinpulver, bakpulver, vaniljextrakt och salt. Mixa tills smeten är jämn och utan klumpar. Om smeten känns för tjock, tillsätt lite mer havremjölk.

3. Sätt en stekpanna på medelhög värme och tillsätt rapsolja. Låt oljan bli varm men inte rykande.

4. Häll 1/4 dl av smeten i pannan per pannkaka. Stek i 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Använd en spatel för att vända pannkakorna.

Serveringsförslag: Servera de färdiga pannkakorna varma med valfria tillbehör som färsk frukt, laktosfri yoghurt, eller lite lönnsirap.

* Vi använde oss av laktosfritt vassleprotein med smak av vanilj från Svenskt Kosttillskott, men receptet fungerar även bra med andra smaker och proteinpulver från andra märken. Om du behöver anpassa recepten efter allergener och så fungerar det bra att byta ut vissa ingredienser mot allergivänliga alternativ.